Χοιρινό Ψαρονέφρι Με Πιπεριές Μέλι Και Μανιτάρια

Χοιρινό Ψαρονέφρι Με πιπεριές Μέλι Και Μανιτάρια

2 άτομα	25 λεπτά περίπου	εύκολο

ΥΛΙΚΑ (Για 2 άτομα)

500 gr ψαρονέφρι κομμένο σε λεπτά φετάκια

6 μανιτάρια champignon σε λεπτά φετάκια

2 κουταλιές του γλυκού μέλι

1 κόκκινη και 1 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε λεπτές λωρίδες

1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι -πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.  Σοτάρουμε το ψαρονέφρι και από τις δύο πλευρές 3-4 λεπτά.

2.  Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι – πιπέρι.

3.  Μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

4.  Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό και αφήνουμε να μαγειρευτούν άλλα 5 λεπτά.

5.  Μόλις αρχίζουν να γλασάρουν προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

Σερβίρισμα:

Τοποθετούμε στο πιάτο το ψαρονέφρι με τα μανιτάρια και συνοδεύουμε με ρύζι Basmati.

Ευχαριστούμε πολύ την κ. Γιώτα Μπέλλητα για την συνταγή.