Ιδανικά για στιφάδο, λαδόκολα, κοκκινιστά. Συχνά είναι δύσκολο να το βρείτε στο κρεοπωλείο! Παρ’ όλα αυτά είναι μία εξαιρετική.
Τρόπος Κοπής: σε φέτες
