Τρανς

Το κομμάτι αυτό από το εσωτερικό τμήμα του μηρού, ανάμεσα στο κιλότο και την ουρά, είναι κατάλληλο για σνίτσελ, ψητά φούρνου και κατσαρόλας, τηγάνι και γκριλ.

Tρόπος Κοπής: Ολόκληρο ή σε μερίδες