eShop

Προβάλλονται και τα 8 αποτελέσματα

ΜΟΣΧΑΡΙ DRY AGED

Το «φρέσκο» μοσχάρι περιέχει περίπου 72% υγρασία. Με τη διαδικασία της ωρίμανσης – dry aging – η υγρασία απομακρύνεται και δίνεται η δυνατότητα στα ένζυμα του κρέατος να «σπάσουν» τους πρωτεϊνικούς δεσμούς. Μέσα από αυτή τη διαδικασία προκύπτει πιο «πλούσια» γεύση και εξαιρετικά τρυφερό κρέας.